推荐养生食物苦瓜的两种做法！

推荐养生食物苦瓜的两种做法！

苦瓜又名锦荔枝、癞瓜，属葫芦科植物。其性味苦寒，有清热祛暑、明目解毒等功效。

含有蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸、乳糖醛酸、果胶、多种维生素以及钙、磷、铁等物质。

其中维生素C的含量引人注目，每千克含量达840毫克。

而且，苦瓜中含有一种以上的蛋白质类物质，能够刺激免疫细胞，提高免疫功能，使免疫细胞把人体内非正常的细胞歼灭。

一、怪味苦瓜

原料：苦瓜500克。花生油30克、花椒油、酱油各10克、醋15克、精盐、味精各2克、豆豉、辣椒油、白糖各20克、芝麻酱6克、麻油、葱末、姜末、蒜末各5克。

制作方法：将苦瓜洗净，对剖成两瓣，去瓜瓤，顺长切成4厘米长、0.5厘米宽的粗条，放沸水锅内，煮至断生，捞出沥干水分，拌入精盐、麻油。

炒锅上火，舀入花生油烧至五成熟，下豆豉炒香，装盘内冷却后，剁成细末，放入碗内，加酱油、白糖、醋、味精、葱末、姜末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱，调成怪味汁。

苦瓜装入盘内，加入怪味汁拌匀即成。

二、炒苦瓜辣椒

原料：苦瓜（不要熟透的）250克，青辣椒250克。香油50克、精盐8克、味精2克。

制作方法：将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片。青椒去把洗净。

炒锅置于火上，不放油，用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分倒出。

锅洗净烧热，放入香油，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀盛入盘内即成。

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