筑牢饮食安全防线守护师生舌尖安全

筑牢饮食安全防线守护师生舌尖安全（一）立足实际开展安全知识培训如何把餐饮安全真正落到实处？全体饮食人员从思想上重视、行动上自觉是基础。为切实让安全理念在餐饮人员中入耳、入脑、入心、入行，山西大学商务学院后勤服务总公司组织校内全体餐饮人员进行了为期一个月的安全知识培训学习，分别就学什么、怎么学、学得怎样等学习环节进行了细安排、严把关。本次培训立足于实际工作需求，着眼于校内餐饮安全，坚持以行业规范为圭臬，依照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养管理规定》（45号令）等食品安全法律法规，编制了《饮食安全应知应会120题》《山西大学商务学院饮食安全处罚办法》等学习材料，点多面广、内容丰富，涵盖了饮食服务全过程、各环节的安全知识点，明确了餐饮人员的应知、应会、应做、应注意事项，保证了培训学习的针对性、契合性、实效性。同步跟踪、动态监测，确保学习落实落地为确保学习活动有序推进、高效落实，后勤服务总公司成立了学习领导小组，坚持将学习任务层层分解、责任层层落实。各部门按照谁主管、谁负责、谁组织的原则，将安全知识学习作为餐饮人员的日常必修课，抓学习、抓贯彻、抓执行、抓落实，营造了比学赶超的良好学习氛围。学习领导小组进行了实时监督、跟进巡查，确保学习学起来、热起来、动起来。本次学习是一次充电蓄能的安全知识盛宴，是一次提神醒心的安全思想洗礼，后勤服务总公司将进一步推进安全学习往深里走、往心里走、往实里走，力争让餐饮人员将安全知识熟记于心、了然于胸、落实于行。（二）检验成效举行饮食安全知识考试检验安全知识学习成效，增强餐饮人员安全意识，本着以考促学、以考促记、以考敦行的目的，学院后勤服务总公司于10月13日下午组织师颐轩、麦道天香、美乐汇、面乡情、诚得购物中心、学术交流中心403名餐饮从业人员在3号教学楼进行饮食安全理论知识闭卷考试。此次考试工作得到了小店区市场监督管理局的高度重视与大力支持。在出题环节，后勤服务总公司联合小店区市场监督管理局进行出题、初筛、会审、成卷等层层审核、步步把关，考题点多面广、难度适中；在考试过程中坚持从严治考、规范管理，考前试卷实行密封管理、专柜保存，考场监考进行精心布置、专人监考，后勤副总经理杨波、副总经理张浩杰、总经理助理乔喜龙等公司领导亲自监考，小店区市场监督管理局餐饮股股长张俊煜、西温庄市场监督管理所食药站站长刘建伟等领导亲自带队巡考，营造了诚信严谨、规范有序的良好考试氛围；考试结束后坚持以高标准、严要求开展了阅卷评分工作。经统计，此次考试及格率为94%（90分以上28%、80分－90分占45%，6070分占21%），不及格率为6%。对本次考试不合格者与缺考者，后勤服务总公司将组织再学习、再补考，确保安全考试人人过关、个个达标。安全是一切工作的前提与基础，不容缺席、不能懈怠、不可放过。后勤服务总公司将把安全作为第一要务、第一准则，时刻将安全铭于心、践于行，全力守护师生健康安全。

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