鲜香美味在家待客的几道美食香浓四溢

鲜香美味在家待客的几道美食香浓四溢

红烧带鱼食材

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

灵魂酱汁：2勺料酒+2勺生抽十半勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油十半勺白糖少许盐十最后十半碗清水拌匀

步骤

1带鱼清洗干净切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2锅里入油，放入带鱼小火煎至两面金黄酥脆盛出另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香

3另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香，放入带鱼翻炒，接着淋入调好的糖醋汁，盖盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻出锅

凉拌空心菜

食材：空心菜500g，生抽1小勺，芝麻香油1小勺，盐，昆布调味粉，素蠔油1勺，小红椒4个，生姜

做法：

1、空心菜断成1小节，洗净沥干水分；

2、把生姜和小红椒切成碎末；

3、加入适量的盐腌一下；

4、起锅烧油，倒入生姜、小红椒，炒出香味；

5、倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌匀；

6、起锅倒入凉水烧开，放入空心菜氽烫一下；

7、把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可。

三色炒虾仁

食材：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺

做法：

1、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

3、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉、抓拌均匀

4、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒

7、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

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