广西食品安全专家喊你来学一学

广西食品安全专家喊你来学一学

9月24日，南宁市市场监督管理局2021年质量月实验室公众开放日食品安全马上检活动，在南宁市食品药品检验所举行。中秋刚过，家里吃不完月饼怎么保存？对此，南宁市食品药品检验所的专家给市民教授了一些小技巧。

当天的活动现场，30名消费者代表及嘉宾参加了食品安全知识大讲堂等活动。因中秋节刚刚过去，不少市民比较关心：家里吃不完的月饼该怎么保存？

▲活动现场，工作人员在进行检测。

对此，南宁市食品药品检验所监督抽样室负责人梁卓妮介绍，月饼中含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮容易发霉，因此一定要放在低温、阴凉、避光的地方。

▲30名消费者代表及嘉宾参加当天的活动。

梁卓妮建议，可将月饼放入袋中，再将袋子里的空气全部排出。如果用的是密封袋，将空气排出后将封条拉紧；如果用的是保鲜袋，需要再折叠一下，彻底将残余空气排出。月饼密封后，放在通风、阴凉、干燥处保存即可。但是保鲜时间不长，大约为一星期左右，建议尽快食用完毕。

▲工作人员利用仪器进行检测。

需要注意的是，相较其他品种的月饼，五仁月饼由于水分较少，保质期会稍微长一些；豆沙、莲蓉等馅料的月饼，水分比较多，保质期相对短一些。

此外，专家还介绍了隔夜西瓜的保存方法，以及酸奶和酸奶含乳饮品的区分方式。梁卓妮称，如果西瓜吃不完需要保存，在切西瓜前要先把刀清理干净，避免细菌；切西瓜时，手要尽量不碰触西瓜瓤；切好西瓜后，用一层保鲜膜将切面覆盖紧实，放置在冰箱内。

▲工作人员正在检测相关食品。

酸奶和酸奶饮品方面，市民可以查看所购买饮品的配料表，如果配料表上第一位写的是生牛乳，大多为酸奶；如果写的是水，多为酸奶含乳饮品。

据了解，2021年，南宁市食品药品检验所完成各类食品药品抽检1856批次，其中，食品抽检1676批次，药品抽检180批次，发放不合格食品报告73批次，不合格率3.93%。

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