省疾控发健康提示生吃海鲜小心危及生命-【新闻】

发布时间：2021-04-05 19:37:30 阅读：次来源：耳坠厂家

本报5月7日讯三文鱼刺身、金枪鱼刺身、扇贝鲜嫩不久蒸、生吃醉虾与生蚝……随着气温的升高，又到了海鲜肥美的季节，不少吃货们口水涟涟。

可是，煞风景的数据来了，2017年我省的食源性疾病事件监测显示，5-9月份，就有6起由于食用、加工海产品不当，引起食源性疾病暴发，导致129人发病。今天，省疾控中心发布健康提示：海鲜生吃有风险，甚至危及生命，吃货们要警惕了。

省疾控中心食安专家透露，生吃海鲜有三种引起严重后果的“罪魁祸首”。

1、创伤弧菌：主要有两种感染途径，一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品(尤其是牡蛎)，引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。另一种感染途径是破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能不全而死亡，被称为“海洋中的无声杀手”。

2、副溶血性弧菌：主要症状为急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。

3、诺如病毒：主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水，尤其是大家酷爱的牡蛎，也就是生蚝。诺如病毒引起的感染主要症状为恶心、呕吐、胃痛、腹痛、腹泻等，且具有较强的感染性，目前暂无特效药物。

■记者李琪通讯员赖天兵

提醒

这才是海鲜的科学吃法

说起来这么恐怖，是不是诱人的海鲜就不能吃了呢？专家坦言，只要按照科学方法，海鲜依旧可以好好享受。

1、煮熟，贝壳类应该在它们被煮后开壳至少5分钟。不带壳的也至少煮沸3分钟以上。

2、蒸透，贝壳类应该蒸至壳张开9分钟之后，不要吃无法张开壳的贝类。

3、煎炒，温度要在190摄氏度以上至少10分钟。

4、烹饪时要避免交叉感染，并及时食用，不要食用过夜的海鲜。

5、主妇们在处理和挑选海鲜的时候要特别小心，避免被扎伤，如有伤口，尽量不要接触生的海产品，一定要戴好防护性手套。