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头伏吃饺子糖友怎么吃【消息】

发布时间:2020-09-16 18:11:19 阅读: 来源:耳坠厂家

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头伏为什么吃饺子?

头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。

饺子糖友可以放心吃

治疗糖尿病在任何时候都需要控制饮食,否则治疗效果肯定不佳。但许多患者在坚持饮食控制时,感到吃不饱、吃不好。怎样才能使糖尿病患者在饮食控制的基础上,既能吃饱,又能吃好,还不会使血糖升高呢?营养学家研究出了一个两全其美的方法——平衡膳食,即合理的饮食数量和结构,保证营养的均衡。从营养学的观点看,饺子是一种复合食物,一个饺子就是平衡饮食的一个小单元,按脂肪30%,蛋白质20%,碳水化合物50%~60%的科学比例配好,正是糖尿病患者的平衡饮食单元。饺子馅营养成分齐全,肉馅属于蛋白质,植物油是脂肪,素馅有纤维素、维生素、矿物质和微量元素等,饺子皮(面粉)就是碳水化合物。因此,病友们完全可以选择饺子。

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