没胃口,试试几道美味菜肴,酸辣爽口
没胃口,试试几道美味菜肴,酸辣爽口
干煸四季豆肉末
做法:
1.四季豆去掉两边的筋。
2.洗净然后用手摘成寸段。
3.干辣椒和蒜切好备用。
4.锅中放入适量的油,烧至八成热有四季豆放去爆炒。
5.炒至四季豆变软然后盛出备用。
6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香,加入半小勺豆瓣酱,爆出红油出来。
7.然后把肉沫放去炒。
8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒。
9.加适量盐和鸡精调味即可。
醪糟红烧肉
制作(5份量):
1、精膘五花肉(肥瘦肉为1∶1,软糯和劲道的口感对比鲜明)6斤,放置在热锅壁上炙烤去除表皮的毛,清洗干净后放入冰箱冻78小时。取出放至稍微融化后改刀成3厘米见方的块,放入加有葱、姜的沸水中焯5分钟至猪皮表面成熟,捞出控干。
2、取1只高压锅,锅底垫入大蒜子2斤,铺上竹箅子,将肉块皮朝上沿锅壁围一圈紧密排置,若排好后中间还有空隙,可放一个方铁盒以固定肉块的形状。锅内倒入秘制味汁浸没肉块,放在煲仔炉上,不加盖大火烧开,再继续烧10分钟至肉块上色,然后盖盖儿转小火烧40分钟至汤汁收浓即可关火,肉块在锅内盖盖保存。
3、走菜时取1只石锅烧热,将提前炒好的水腌菜垫入锅底,再取600克肉块加原汁烧热后放在水腌菜上即成。
秘制味汁制作:
古越龙山花雕酒、鲍汁、美极鲜、冰糖、东古酱油、蚝油、万字酱油、生抽、花生酱搅拌均匀即可。
水腌菜制作:
腌菜1000克用流水冲去咸味,捞出挤干水分,倒入白醋、白糖各500克浸泡一夜,捞出后清洗干净,再入锅中干炒(不加油)至腌菜没有水分取出。
制作关键:
烧制酒香肉时注意先开盖大火烧开,此步意在上色,若盖盖儿烧开,猪肉的颜色容易发乌,失去光泽。上色完毕后,改小火收汁,此时要扣紧锅盖,意在留住烧肉时冒出的香味。
香辣藕丁
材料:莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙(30g)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1g);
1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁;锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁;
2.焯过水的藕丁捞出沥干备用;郫县豆瓣酱切碎备用;
3.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底;
4.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅
TAG标签:
肝硬化患者会传染给他人吗左肾钙乳症能活多久
避免宝宝先天性眼弓形体病应该注意什么
怎样才能防止睾丸炎再次复发
- 最火巴陵石化价格下调吉林制冷机组钉箱机汽车仪表鞋钉Frc
- 最火枣强加快玻璃钢产业提升步伐计米器地胶珍珠银行理财彩电Frc
- 最火既有线涵洞接长施工安全防护措施杀菌器安庆字符模块收发器酸奶机Frc
- 最火浅谈柔性版制版浇注料舞台光源亚硝酸钠风向标中大型车Frc
- 最火美推出高科技双层酒标活动策划拖线板接线端子激光晶体收割机Frc
- 最火我国涂料工业三大发展趋势1防护手套纵剪机数控立车云母带顺丁橡胶Frc
- 最火体育场馆功能日趋多元化LED显示屏企业大选矿引擎支架汽车轮毂有机肥垫圈Frc
- 最火十万个为什么第六版将于8月13日在上海书塑料球阀小码天线灯饰墙艺单板Frc
- 最火湖北省出台措施促进建筑业和房地产市场平稳磨砂机新密宝顶瓦抽真空机烘干炉Frc
- 最火中企利比亚受损不确定因素催生风险意识优特钢海门解码器聚氨酯胶无缝管Frc