蚕豆的功效与作用，它的食用禁忌有什么-

蚕豆的功效与作用，它的食用禁忌有什么?

蚕豆又名胡豆，我国的蚕豆是西汉时引入的，张骞出使西域同时带来了蚕豆，蚕豆的种植面积广，种类繁多，一年还可能生长两次，是老百姓非常喜欢做的一道美食。蚕豆虽然美味，但却有很多禁忌，蚕豆含有容易导致过敏的物质，过敏体质者不可食用，和许多食物也不能一起吃，我们来仔细了解一下。

蚕豆的功效与作用

一、利湿消肿功效

蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合脾虚腹泻者食用。

二、健脾作用

蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。

三、补中益气

常吃蚕豆可以补中益气，很适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

蚕豆不能和什么一起吃?

1、田螺与蚕豆

蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。

2、蚕豆与海螺

蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状，所以不能同时吃蚕豆和海螺。

3、蚕豆不可生吃

因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

在这要特别提醒一下患有蚕豆病的小朋友不能食用蚕豆，平时饮食也要多加注意，不要吃刺激性食物。适当的吃一些蚕豆是可以治疗和预防疾病的发生，很多人也都喜欢食用干果类蚕豆，但也忌食用太多，吃太多容易发胖，要注意节制。

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