补充营养美味下饭，香气四溢营养好吃

补充营养美味下饭，香气四溢营养好吃

关于在孩子饮食方面，由于初当父母的原因，对孩子的饮食有些考虑不周，然而，在很多时候，孩子的健康维系着父母的心，他们很担心孩子的健康问题，如果我们做了既好看又营养的美味食物，那么孩子就会被营养丰富的美食所吸引。不再挑食厌食，让孩子吸收均衡营养，并健康茁壮成长。

今天一只小鸡腿为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：萝卜炖牛腩

这道菜是由：萝卜，牛腩，油，盐，料酒，生抽，老抽，葱，姜，香叶，大料，山楂，桂皮，丁香，干辣椒等食材和调料烹饪而成。

这道菜对孩子的好处：牛肉中，含有丰富的维生素B6，这种营养物质，可以促进孩子新陈代谢和蛋白质的合同。进而提升孩子身体的免疫力和抵抗力。只要父母坚持每天给孩子吃点牛肉，孩子身体好了，自然也少生病了。牛肉中所含的脂肪要比猪肉所含的脂肪少的多，给孩子吃牛肉，不仅不用担心孩子吃过多猪肉长胖的问题，并且牛肉中所含的营养物质还比猪肉要多。因此经常吃牛肉的孩子，身体素质要比其他孩子身体素质好得多。孩子健康发育，离不开锌元素，如果孩子身体中锌元素缺乏，那么将可能影响孩子身高发育、智力发育等。而牛肉中锌元素含量是猪肉的5倍之多，因此，经常给孩子吃牛肉，还能够补锌元素，让孩子身体发育的更好！牛肉汇总含有促进人体骨骼快速生长发育的营养物质。并且牛肉味主食，这样更加促进了他们的身高发育。

做法如下：

第一步：准备好所有的食材、调料。先把买回来的牛腩切成方块，不要太小，3cm以上，也不要超过5cm，浸泡在水中，清洗两遍，浸泡半小时，中间换水一次，泡去血水，去除腥气。坐锅烧水，水开后下姜片、大葱、料酒，再把牛肉捞出来放进锅里，焯烫一遍去掉血水污物。牛肉开水下锅，会迅速锁住肉中的氨基酸不流失，留住牛肉的鲜美。这一步也是去除牛肉腥气的关键。捞出来控水。准备好调料。大葱切成段，老姜切成片，大料、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、干山楂片全部准备好。

第二步：炒锅坐火上，烧热后放入适量的食用油，下入葱、姜煸炒出香味，下入其他调味料煸炒香。把焯烫好的牛楠，倒进锅里，煸炒出水汽，加3大勺料酒，继续煸炒，这一步也可以给牛肉去腥，然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。先不要加盐，出锅前再加，否则牛肉不容易炖软。加入适量水。想要吃肉，就加热水，热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉味的鲜美。如果想要喝汤，就加冷水，这样能让肉中的氨基酸慢慢释放，肉汤更美味。水要一次加足，中途最好不要再加水，如果实在要加，也要加热水。锅开后，转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖2小时。把白萝卜切成厚片，加进锅里，再小火炖上20分钟至萝卜软烂美味的萝卜炖牛腩就做好了。赶快试试吧！

小贴士：牛肉要浸泡出血水，中间换水，直到浸泡的水变得清澈。2、开水焯烫。水开后焯烫牛肉，会让牛肉迅速锁住氨基酸，肉更鲜美。3、煸炒。先把牛肉中的水汽煸炒干，再加料酒煸炒出牛肉的腥气。4、小火慢炖。一次性加足水，中途最好不再加水，如果实在要加也要加热水。也可以换高压锅炖熟，节省时间。5、加入几粒山楂果或者山楂片，可以更快速的让牛肉软烂。6、炖牛肉的时候先不放盐，牛肉出锅前再放盐。这样炖得牛肉容易烂，而且，在当今少油少盐的提倡下，最后放盐的时候比平时少放一些就可以，肉质不会吸收过多的盐分。

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