几道鲜味家常菜，美味又好吃

几道鲜味家常菜，美味又好吃

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

醋溜仔鸡

原料：

嫩仔鸡肉300克，莴笋100克，泡红辣椒20克，鸡蛋清2个。

调料：

姜末、蒜末各15克，葱花20克，精盐1小匙，味精少许，淀粉3大匙，白糖、香油各2小匙，酱油、米醋、料酒、水淀粉各1大匙，鲜汤2大匙，植物油适量。

制作步骤：

1.将鸡肉洗净，切成见方的丁，加入淀粉、鸡蛋清、精盐码味上浆；莴笋洗净，斜切成梳子块。

2.泡辣椒剁细；碗中加入白糖、精盐、酱油、米醋、料酒、鲜汤、味精、水淀粉、香油调成味汁。

3.锅中加油烧至三成热，下入鸡块、莴笋滑炒至断生，滗去多余的油，再加入泡辣椒炒红。

4.然后放入姜末、蒜末、葱花炒出香味，烹入味汁快速炒匀，出锅装盘即可。

瘦肉拌粉皮

材料：粉皮500克猪肉(瘦)100克，黄瓜50克，芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克

做法：

1、粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。

2、肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。

3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。

炒杂菌

材料：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、蚝油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

做法：

1.杏鲍菇，香菇切片，平菇切粗丝。开水焯熟，过冷水，控干水分。

2.锅留底油，爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡萝卜翻炒。

3.加入酱油，蚝油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒盐，出锅装盘即可

甘榄秘汁生焗鱼

原料：

剑骨鱼1条（净重约900克，也可用江团、鲶鱼、鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替），干葱头150克，蒜瓣10克，甘榄15克，青红椒件10克。

调料：

番茄汤300克，蚝油20克，生抽8克，盐4克，老抽2克。知否：

1、剑骨鱼宰杀治净，斩下鱼头一分为二，鱼身改刀成块。

2、将调料搅匀待用。

3、砂锅底部垫入干葱头、蒜瓣，码入鱼块，撒上甘榄，浇入料汁，加盖中火烧至汤汁沸腾，转小火焗20分钟，待汤汁收干，打开锅盖，撒入青红椒，加盖上桌。

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