宁夏对食品切配工用具实行色标管理刀具色标管理-【新闻】

发布时间：2021-05-28 12:32:33 阅读：次来源：耳坠厂家

宁夏对食品切配工用具实行“色标管理”_刀具,色标管理

导读：从宁夏药监局了解到，宁夏将在大型以上餐饮单位和学校食堂开展量化分级管理进位升级，对餐饮服务食品切配工用具全面实行色标管理。根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，自治区药监局要求大型以上餐饮单位和学校食堂建立统一的餐饮业切配工用具色标管理操作规范，动物性食品原料加工工用具用红色标识，水产品原料加工工用具用蓝色标识，植物性食品原料加工工用具用绿色标识；刀具、剪刀、砧板、抹布、刷子、原料或半成品盛装容器都应用相应的颜色标识。其中，砧板可以用相应颜色的食品级塑料材质，也可以使用镶嵌有相应颜色标识的木制砧板。新开办或改扩建的餐饮单位应严格按要求配备工用具，其他餐饮单位可以逐步更换，达到警示明显、操作方便的目标。色标管理是防止食品交叉污染和食物中毒事故的有效方法之一。通过色标管理措施，提高餐饮单位守法意识、规范意识和自律意识，提高餐饮服务管理水平，降低a餐饮食品安全风险，促进餐饮行业全面优化升级和健康发展，营造安全放心的消费环境。

(来源：中国食品机械设备网)

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