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关于火锅你应该知道的0

发布时间:2019-11-20 18:26:22 阅读: 来源:耳坠厂家

特殊人群的火锅选择

减肥或食量大的人

热量可忽略不计的材料有:高丽菜、白菜、茼蒿、香菇、金针菇、大番茄和蒟蒻卷;较低热量的材料有:鸭血、猪血,食量大的人可多加利用。

糖尿病患者

火锅内的玉米、芋头等主食类要和其他主食一起计算在饮食规划范围内。此外,饭后的甜汤,也要计算在内,以免影响血糖值。

高血压患者

以低盐饮食为原则,并限制蘸酱料。含盐量较高的酱油、辣椒酱、豆瓣酱等不应多吃,建议以乌醋、香油葱、姜、蒜调味的酱料配火锅。台湾风味的芝士火锅或麻辣火锅,含盐量较高,不适合吃。

痛风患者

最适合吃由蔬菜熬成汤的火锅,因热量和油脂含量低,不建议吃用肉类熬制的火锅汤。

600卡火锅配方

健康饮食的基本原则是淀粉类、蔬菜、肉类的体积比应为3∶2∶1,冬粉、面、饭属于淀粉类,肉片、海鲜、丸子、蛋属于肉类,叶菜类、菇类属于蔬菜,在挑选火锅料时可依此原则均衡选择各类食物。一般成年男性一日所需热量约2000卡,女性约1800卡,因此建议一餐摄取600—700卡,以下是600卡的火锅食单:

汤底:一般高汤或药膳汤底(去浮油),要喝汤可先盛1碗起来,约20卡。

材料:

肉类:瘦猪肉片1盘100克(110卡)、虾2只(40卡)、鱼肉1片(10卡)、鱼饺2个(42卡)、贡丸1个(40卡)、豆腐1/4盒(37卡)。

蔬菜类:高丽菜100克(23卡)、茼蒿50克(8卡)、番茄1/4个(10卡)、香菇金针菇50克(20卡)。

主食类:玉米1块(30卡)、冬粉1把(140卡)。

醮酱:酱油2匙、沙茶酱2匙(去上层油)、火锅清汤2匙,将醮酱调匀,约90卡,葱花、蒜泥、生辣椒依个人喜好,热量可忽略不计。

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